GRIL­LO­ELI­VEN 170 g

5,90

➤ Gegrill­te grü­ne Oliven
➤ Mit Kräu­tern und Bukovo
➤ Zum Sna­cken und für Salate

Gegrill­te bio­zer­ti­fi­zier­te Chal­ki­di­ki-Oli­ven, mari­niert mit nati­vem Oli­ven­öl, Meer­salz, Knob­lauch, Essig, Kräu­tern und Buko­vo, 170 g

Preis 5,90
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Gegrillte grüne Oliven, mariniert

Ein würziger Hochgenuss!
Große grüne Chalkidiki Oliven werden gegrillt, in Kräutern, Bukovo und Knoblauch mariniert und dann mit Vakuum verschlossen.

Die leicht rauchige Note, angenehm bittere Nuancen aus der Olive und intensive Aromen aus der Marinade, machen diese Oliven zu einem einzigartigen Begleiter vieler Speisen. Sie stehen aber auch gut für sich allein.

Kleiner Hinweis am Rande: Besonders erfreut zeigen sich unsere griechischen Oliven, wenn sie auf unser griechisches OEL treffen. Die beiden eint eine innige Freundschaft. Quasi vom Baum bis auf den Teller.

Zutaten:
Gegrillte grüne Oliven* (95%), Meersalz, Essig*, Natives Olivenöl* (0,4%), Thymian*, Oregano*, Knoblauch*, Rosmarin*, Bukovo* **

*Aus kontrolliert biologischem Anbau

** Bukovo ist eine pikante Paprikasorte aus der Region Makedonien. Sie wurde dort in der traditionellen Küche verwendet, war schon fast in Vergessenheit geraten und wird gerade in ganz Griechenland wiederentdeckt.

 

OEL Berlin Award Signet

London International Table Olive Competition 2021

1x Silber

griechisches olivenoel nativ
cocktail-kit-gruene-olive
Bio Olivenöl extra nativ aus Griechenland

Herstellungsverfahren unserer Produkte aus Oliven

Die Chalkidiki-Oliven für unsere Olivenprodukte wachsen und gedeihen an biozertifizierten Bäumen auf der Peloponnes, Griechenland. Sie werden in schonender, aber schweißtreibender, Handarbeit geerntet, um anschließend in Kisten gepackt und in die Verarbeitungsanlagen gebracht zu werden. Bei Ernte und der Verarbeitung stehen der Schutz der Frucht und damit der Erhalt der geschmacklichen Qualität der grünen Oliven im Mittelpunkt.

In den Verarbeitungsanlagen werden die Oliven dann nach Größen sortiert, über Förderanlagen zum Waschen gefahren, entkernt und anschließend in großen Tanks eingelagert. Diese Tanks werden mit Salzlake aufgefüllt. Hier fermentieren die Chalkidiki Oliven für ungefähr sechs Monate. Dieser Prozess dient vor allem der Entbitterung. Eine Olive direkt vom Baum genascht, ist wahrlich kein Genuss. Wenn die grünen Oliven ausreichend entbittert sind, werden sie erneut selektiert und kontrolliert.
Für unsere GRILLOELIVEN kommen die Oliven dann kurz auf den Grillrost, werden mit Gewürzen, Knoblauch und Bukovo verfeinert und in unsere Gläser gefüllt.

Von der bitteren Frucht zur schmackhaften Verlockung

Die traditionelle Verarbeitung von Oliven wurde ausschließlich von Hand bewerkstelligt. Die dann mitunter zu tausenden geernteten Oliven mussten mühselig gewaschen, geputzt, angeritzt, wahlweise entsteint und schlussendlich eingelegt werden. Der Prozess des Einlegens der Oliven in Salzlaken, Weinessigen und oder Olivenölen diente damals wie heute dazu sicherzustellen, dass die Oliven ihre natürlichen Bitterstoffe entschärfen und überhaupt genießbar werden. Der natürliche Geschmack einer nicht verarbeiteten Olive besticht nämlich vorrangig durch eine unvergleichlich intensive Bitternis.

Wichtig: Die Bitternis ist nichtsdestotrotz ein wichtiger Beweis des inhaltsstofflichen Reichtums der Olive. So schmecken gerade die gesundheits- und verdauungsfördernden Polyphenole bitter vor. Beim Einlegen der Oliven gilt es, ihre geschmacklichen Eigenschaften ins Gleichgewicht zu bringen und somit die Vielfalt der anderen natürlichen Aromen zur Geltung zu bringen.

Oliven als Appetitanreger

Oliven als Vorspeise eines mitunter mehrgängigen Essens: Das hat sicherlich der/die ein oder andere schon erlebt. Doch gibt es dafür tiefer gehende Gründe, als nur geschmackliche? Die Antwort ist: und wie! Und es sind die selben Gründe, die hinter kult-gewordenen Getränken wie einem Aperol Spritz, einem Negroni oder einem Gin Tonic stecken. All die genannten Getränke erzeugen nämlich, genau wie die Oliven auch, eines ganz besonders: Appetit. Und werden deshalb auch auf den Getränkekarten dieser Welt als “Aperitifs” geführt.

Diese Jahrhunderte alte Erkenntnis beruht darauf, dass natürliche Bitterstoffe - die in Olivenprodukten massig enthalten sind - die Verdauung fördern, den Appetit anregen und den Stoffwechsel ankurbeln. Sie eignen sich also hervorragend als kulinarische Einleitung eines reichhaltigen Menüs.

Fun fact: Die Farbe eines Essens beeinflusst maßgeblich unsere Einstellung ihm gegenüber. Das Gehirn sammelt während des Leben eines Menschen Erfahrungen mit Essen und verknüpft automatisch Farbe mit Geschmack. Im Zuge dessen spielt für Erwachsene die Farbe Grün  eine besonders wichtige Rolle, denn sie werden mit Begriffen wie Gesundheit und Zellschutz verbunden. Von diesen Assoziationen profitieren unsere grünen Oliven ganz besonders - denn „das Auge isst mit“.

Gabriele E. aus Bremervörde

(Oliven) - Oel ist hervorragend!! Konzept hat uns begeistert!
Bestellen immer wieder gern!!

Bestellung, Lieferung alles unkompliziert und schnell. Das Ol ist das beste und leckerste was ich seit langem probiert habe. Hammer 🌸

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