OELi­ven Grün 500 g

11,90

500 g grü­ne Bio Oli­ven aus der Chal­ki­di­ki. Ver­edelt mit nati­vem sor­ten­rei­nem selbst­er­zeug­tem bio­zer­ti­fi­zier­tem Koron­ei­ki-Oli­ven­öl extra, Salz, Ore­ga­no, Thy­mi­an und Rosmarin.

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Grü­ne Bio Oli­ven aus der Chalkidiki

Die­se grü­nen Bio Oli­ven wach­sen in Grie­chen­land auf der Halb­in­sel Chal­ki­di­ki in bio­zer­ti­fi­zier­ten Hainen.
Die Ern­te erfolgt in scho­nen­der Hand­ar­beit. Anschlie­ßend wer­den die Oli­ven in Kis­ten gepackt und in die Ver­ar­bei­tungs­an­la­gen gebracht.
In den Ver­ar­bei­tungs­an­la­gen wer­den die Oli­ven nach Sor­ten und Grö­ßen sor­tiert, über För­der­an­la­gen zum Waschen gefah­ren und anschlie­ßend in gro­ßen Tanks mit Salz­la­ke eingelagert.
In die­sen Tanks fer­men­tie­ren die Kala­ma­ta-Oli­ven für unge­fähr sechs Monate.

Grie­chi­sche Oli­ven und die Salzlake

Die tra­di­tio­nel­le Ver­ar­bei­tung von Oli­ven wur­de von Hand bewerk­stel­ligt. Die mit­un­ter zu tau­sen­den geern­te­ten Oli­ven wur­den gewa­schen, geputzt, ein­zeln ange­ritzt, wahl­wei­se ent­steint und schließ­lich ein­ge­legt. Durch das Ein­le­gen der Oli­ven in Salz­la­ke ver­lie­ren die Oli­ven einen gro­ßen Teil ihrer natür­li­chen Bit­ter­keit. Nur so sind sie über­haupt genieß­bar. Der natür­li­che Geschmack einer nicht ver­ar­bei­te­ten Oli­ve besticht näm­lich vor­ran­gig durch eine unver­gleich­lich inten­si­ve Bitternis.

Wich­tig: Das Bit­te­re an der Oli­ve ist den­noch ein wich­ti­ger Hin­weis auf ihren inhalts­stoff­li­chen Reich­tum. So schme­cken gera­de die gesund­heits- und ver­dau­ungs­för­dern­den Phe­no­le und Poly­phe­no­le bit­ter. Beim Ein­le­gen der Oli­ven gilt es, ihre geschmack­li­chen Eigen­schaf­ten ins Gleich­ge­wicht zu brin­gen und somit die Viel­falt der ande­ren natür­li­chen Aro­men zur Gel­tung zu bringen.

Grie­chi­sche Oli­ven — Was bie­tet OEL?

Unse­re grie­chi­schen Oli­ven unter dem Namen OELI­VEN waren zusam­men mit der OEL­PAS­TE die ers­te Erwei­te­rung der Pro­duk­te von OEL seit der Grün­dung. Das geschmack­li­che Zusam­men­spiel, bestehend aus einer leicht sal­zi­gen Note, ange­nehm bit­te­ren Nuan­cen und einer fei­nen Wür­ze, macht die­se Oli­ven zu einem viel­sei­tig ein­setz­ba­ren Begleiter.

Klei­ner Hin­weis am Ran­de: Beson­ders koope­ra­tiv zei­gen sich unse­re grü­nen Bio Oli­ven, wenn sie auf unser OEL tref­fen. Die bei­den eint eine inni­ge Freund­schaft. Qua­si vom Baum bis auf den Teller.

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Marinierte grüne Chalkidiki-Olive

Grie­chi­sche Oli­ven — die all­ge­gen­wär­ti­ge Zutat

Oli­ven gehö­ren zu den Basics der grie­chi­schen Küche. Sie fin­den sich neben Oli­ven­öl und Brot auf jedem Ess­tisch. Oli­ven sind die klei­ne unauf­fäl­li­ge Zutat, die den gro­ßen Unter­schied macht.

Dies liegt sicher auch dar­an, dass die natür­li­chen Bit­ter­stof­fe der Oli­ven die Ver­dau­ung för­dern, den Appe­tit anre­gen und den Stoff­wech­sel ankur­beln. Sie eig­nen sich also her­vor­ra­gend als kuli­na­ri­sche Ein­lei­tung eines reich­hal­ti­gen Menüs oder als klei­ne Ver­dau­ungs­hil­fe wäh­rend des Essens.

Alles per­fekt, schnel­le Lie­fe­rung, plas­tik­freie Verpackung

Ein­fach toll…die Idee, das Kon­zept, der Name, die Über­zeu­gung die dahin­ter steckt.…jetzt wird pro­biert und ich den­ke, ich wer­de nicht enttäuscht!

(Oli­ven) — Oel ist her­vor­ra­gend!! Kon­zept hat uns begeistert!
Bestel­len immer wie­der gern!!