ΕΞΟΧΟΣ

ΕΝΑ! κατάγεται από το Βερολίνο, αλλά η καρδιά του χτυπά στη Μεσόγειο. ΕΝΑ! πουλάει επιλεγμένα ντελικατέσεν από την περιοχή της Μεσογείου.

Στόχος μας είναι να πάρουμε το Α! Να προσφέρουμε άριστη ποιότητα επιλέγοντας τα delicatessen προϊόντα και τα φαγητά μας με τη μέγιστη προσοχή. Πρώτη προτεραιότητα είναι η προσωπική επαφή με τους παραγωγούς. Είμαστε πολύ κοντά με τους αγρότες και τους παραγωγούς. Γνωρίζουμε τις εγκαταστάσεις παραγωγής και τη διαδικασία κατασκευής των προϊόντων μας από πρώτο χέρι.

Μόνο ό,τι διαπιστώσαμε ότι είναι εξαιρετικό μετά από προηγούμενη επιθεώρηση της παραγωγής, της εγκατάστασης παραγωγής και των ανθρώπων που βρίσκονται πίσω από αυτό μπαίνει στη γκάμα μας.

Μόνο ό,τι πληροί τα αυστηρά μας κριτήρια καταλήγει τελικά στο ράφι. Για εμάς, αυτό περιλαμβάνει όχι μόνο τις εξαιρετικές χημικές και αισθητηριακές ιδιότητες των προϊόντων αλλά και τις ηθικές αξίες σε σχέση με την παραγωγή τους.

ΕΚΘΕΣΗ

Από τη μία πλευρά, είναι σημαντικό για εμάς να έχουμε μια ιδέα για τις συνθήκες παραγωγής για κάθε προϊόν στο εργοτάξιο. Θέλουμε να διασφαλίσουμε ότι ούτε οι άνθρωποι ούτε η φύση γίνονται αντικείμενο εκμετάλλευσης σε όλη την αλυσίδα, από το έδαφος του αγρότη μέχρι τα πιάτα σας. Όπου αυτό μπορεί να μην είναι ακόμη δυνατό, συνεργαζόμαστε με τους παραγωγούς για να επιτύχουμε αυτόν τον στόχο.

Γι' αυτό αποδίδουμε επίσης σημασία στην καταβολή δίκαιων τιμών στους παραγωγούς. Επειδή η ποιότητα και η δικαιοσύνη, η βιώσιμη καλλιέργεια και η αειφόρος διαχείριση καθώς και οι βελτιώσεις στη διαδικασία παραγωγής δεν μπορούν να επιτευχθούν με μειωμένες τιμές.

Κοινωνικός

Αλλά προχωράμε ένα βήμα παραπέρα: κάτι από ολόκληρη την προστιθέμενη αξία θα πρέπει να ρέει πίσω στην περιοχή.

Γι' αυτό έχουμε θέσει ως στόχο να υποστηρίξουμε ενεργά τις περιοχές από τις οποίες προέρχονται τα προϊόντα μας - επιστρέφοντας μέρος των κερδών προς όφελος της φύσης και των ανθρώπων. Υποστηρίζουμε περιφερειακές κοινωνικές πρωτοβουλίες ή έργα προστασίας της φύσης.
Σχεδόν τίποτα δεν απειλεί την ευημερία των ανθρώπων σήμερα περισσότερο από την καταστροφή του περιβάλλοντος. Γι' αυτό, για εμάς, τα κοινωνικά και οικολογικά ζητήματα είναι στενά συνδεδεμένα.

Όπως ακριβώς θέλουμε να γνωρίζουμε πολύ καλά τους παραγωγούς μας και τις περιφέρειες, η στενή επικοινωνία με τους ανθρώπους της περιοχής και τις ανάγκες τους είναι επίσης απαραίτητη για εμάς.

Γι' αυτό αποφασίσαμε να πάρουμε το 5% των κερδών μας από το Α! να εισρεύσουν σε περιφερειακά έργα. Στο μέλλον, θα θέλαμε επίσης να αναπτύξουμε τα δικά μας έργα με τοπικούς παράγοντες.

Αλαγονία ZERO WASTE ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΑ ΤΟ ΠΡΩΤΟ ΜΑΣ ΕΡΓΟ ΕΤΑΙΡΙΚΟ ΓΙΑ Α!

Η μικρή κοινότητα της Αλαγονίας στα βουνά του Ταΰγετου στην Πελοπόννησο/Ελλάδα ξεκίνησε μια πρωτοβουλία μηδενικών απορριμμάτων το 2020.

Η Αλαγονία βρίσκεται στο εντυπωσιακό πέρασμα της Λαγκάδας, που συνδέει την Καλαμάτα με τη Σπάρτη. Αυτός ο δρόμος τυλίγεται με συναρπαστικές σερπεντίνες μέσα από τον Ταΰγετο, την ψηλότερη οροσειρά της Πελοποννήσου. Το χωριό της Αλαγονίας έχει γύρω στους 80 κατοίκους το χειμώνα και γύρω στους 150 το καλοκαίρι Έως και 1.000 επισκέπτες έρχονται κάθε χρόνο στο μεγαλύτερο φεστιβάλ του χωριού (Πανηγύρι) για μουσική, φαγητό και χορό. Μέχρι πρόσφατα, παρέχονταν στους επισκέπτες επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης και πλαστικά τραπεζομάντιλα και κάθε φορά έπρεπε να νοικιάζεται ένα φορτηγό ειδικά για την απόρριψη των σκουπιδιών, συμπεριλαμβανομένων πολλών υπολειμμάτων φαγητού.

Το 2020, ο σύλλογος πολιτών Αλαγονίας μπόρεσε να αναπτύξει με επιτυχία μια ιδέα μηδενικών αποβλήτων: Αγόρασαν ένα βασικό απόθεμα επαναχρησιμοποιήσιμων πιατικών και μαχαιροπήρουνων και αντί για πλαστικά υπάρχουν χάρτινα τραπεζομάντιλα στα τραπέζια. Και τα σκουπίδια επιτέλους χωρίζονται! Στο χωριό κομποστοποιούνται υπολείμματα φαγητού και χάρτινα τραπεζομάντιλα. Το υπόλοιπο διατίθεται συμβατικά. Αυτό σήμαινε ότι η ποσότητα των σκουπιδιών θα μπορούσε να μειωθεί από ένα φορτηγό σε μια μεγάλη σακούλα σκουπιδιών.

Επί του παρόντος, το απόθεμα πιάτων, ποτηριών και μαχαιροπήρουνων πρέπει να αυξηθεί για τη βιασύνη μετά τον κορωνοϊό και οι κάτοικοι του χωριού χρειάζονται πλυντήριο πιάτων.

Πιστεύουμε ότι είναι ακριβώς τέτοιες μικρές πρωτοβουλίες βάσης που πρέπει να προωθηθούν και να υποστηριχθούν. Επίσης επειδή έχουν χάρισμα και λειτουργία πρότυπου ρόλου. Η Αλαγονία δέχεται ήδη αιτήματα από γειτονικά χωριά για δανεισμό των πιάτων και των μαχαιροπίρουνων.

Στόχος του συλλόγου πολιτών Αλαγονίας είναι να προστατεύσει το εντυπωσιακό και κατά τόπους πολύ ανέγγιχτο τοπίο και να ευαισθητοποιήσει και να εκπαιδεύσει τον κόσμο για την προστασία του περιβάλλοντος. Υπό αυτή την έννοια, τρέχουν επίσης κοινωνικά έργα όπως το πρώτο κατάστημα ανταλλαγής κοινοτήτων στην Ελλάδα και διάφορα προγράμματα εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης.

http://alagonia.org/academy/