OEL - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl

ΠΕΤΡΕΛΑΙΟ ΒΕΡΟΛΙΝΟ

Τι σημαίνει η μάρκα;

Με την επωνυμία OEL, παράγουμε το δικό μας βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πουλάμε εξαιρετικά και καινοτόμα βιολογικά προϊόντα ελιάς.

Η ΟΕΛ θέλει να προσφέρει ειδικά ελληνικά βιολογικά προϊόντα ελιάς υψηλής ποιότητας σε δίκαιες τιμές και βλέπει τον εαυτό της ως μια άμεση γέφυρα μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών, μεταξύ Καλαμάτας και Βερολίνου.

Βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από την Ελλάδα

Η μάρκα ΟΕΛ αντιπροσωπεύει το 100% αγνό ελληνικό βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ποικιλίας Κορωνέικη. Οι ελιές φυτρώνουν στα δικά μας δέντρα και σε αυτά του τοπικού μας συνεργάτη στην Καλαμάτα/Μεσσηνία/Ελλάδα. Όλα τα άλση συλλέγονται με το χέρι. Συμμετέχουμε ενεργά στη συγκομιδή και την παραγωγή κάθε χρόνο. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη συγκομιδή και την παραγωγή παρακάτω.

Με μια ιστορία που εκτείνεται σχεδόν 5.000 χρόνια πίσω, το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα παλαιότερα γεωργικά προϊόντα της ανθρωπότητας - και η ιστορία της Thalassa ξεκινά επίσης με το ελαιόλαδο OEL ...

Όχι απλώς αγοράζοντας ελληνικό ελαιόλαδο και στη συνέχεια πουλώντας το, αλλά αγοράζοντας τη δική μας γη και καλλιεργώντας τις δικές μας ελιές - αυτή ήταν η ιδέα μας και αποφασίσαμε να το κάνουμε το 2015.

Θέλαμε να έχουμε όλη την αλυσίδα παραγωγής στα χέρια μας και επομένως να μπορούμε να την ελέγχουμε. Η Καλαμάτα, η πρωτεύουσα της περιοχής της Μεσσηνίας στην Πελοπόννησο, δεν είναι μόνο το δικό μας (δεύτερο) σπίτι, αλλά και αυτό εκατομμυρίων ελαιόδεντρων. Η περιοχή θεωρείται η σημαντικότερη ελαιοκομική περιοχή στην Ελλάδα, μπροστά από νησιά όπως η Κρήτη και η Λέσβος. Καλλιεργούνται γύρω από την Καλαμάτα εδώ και χιλιάδες χρόνια.

Φίλτρα

Φίλτρα
Ταξινόμηση κατά:

37 προϊόντα

GRILLOELIVEN 170 g - Gegrillte grüne Bio Oliven - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Paraskevopoulos A.E.GRILLOELIVEN 170 g - Gegrillte grüne Bio Oliven - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Paraskevopoulos A.E.
GRILLOELIVEN 2.000 g - Gegrillte grüne Bio Oliven - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Paraskevopoulos A.E.GRILLOELIVEN 2.000 g - Gegrillte grüne Bio Oliven - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Paraskevopoulos A.E.
GRILLOELIVEN 500 g - Gegrillte grüne Bio Oliven - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Paraskevopoulos A.E.GRILLOELIVEN 500 g - Gegrillte grüne Bio Oliven - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Paraskevopoulos A.E.
OEL 1.000 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Stavropoulos Ilias & C.O.OEL 1.000 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - Stavropoulos Ilias & C.O.
OEL 100 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL - Griechische Produkte und OlivenölOEL 100 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl
OEL 250 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL OlivenprodukteOEL 250 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL Olivenprodukte
OEL 3.000 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL OlivenprodukteOEL 3.000 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL Olivenprodukte
OEL 3.000 ml Naturtrüb - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL - Griechische Produkte und OlivenölOEL 3.000 ml Naturtrüb - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - Bestandsartikel red. MWST (7%) - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl
Εξαντλήθηκε
OEL 5.000 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - OEL OlivenprodukteOEL 5.000 ml - Bio Natives Olivenöl Extra aus Griechenland - OEL - Griechische Produkte und Olivenöl - OEL Olivenprodukte

Η πιο σημαντική ποικιλία ελιάς στην περιοχή είναι η κορωνέικη ελιά.
Για καλό λόγο: η γεύση της μικρής πράσινης κορωνέικης ελιάς είναι θρυλική και η σύνθεσή της αξεπέραστη. Υπάρχει λόγος που το λάδι Κορωνέικης είναι το πιο δημοφιλές ελαιόλαδο στην Ελλάδα.

Αλλά και η γεωγραφία και το κλίμα της περιοχής της Μεσσηνίας παίζουν καθοριστικό ρόλο στη γεύση του ελαιολάδου ΟΕΛ. Η ορεινή, εξαιρετικά ξηρή, πετρώδης περιοχή, που είναι πολύ ζεστή το καλοκαίρι, απαιτεί μεγάλη ευρωστία και ψυχραιμία από τα δέντρα και τους αγρότες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαιόλαδο με γεύσεις εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.

Η παραγωγή OEL σημαίνει καθαρή χειρωνακτική εργασία.
Η συγκομιδή της ΟΕΛ γίνεται μια φορά το χρόνο, συνήθως από τις αρχές Νοεμβρίου. Τότε οι ελιές μας βγαίνουν από το δέντρο στα δοχεία μας.

Έτσι μαζεύουμε τις ελιές μας

Η συγκομιδή της ελιάς, που πραγματοποιείται κάθε Νοέμβριο και Δεκέμβριο στην περιοχή της Μεσσηνίας, είναι μια σύνθετη, προγραμματισμένη και εργατική διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, οι μέρες ξεκινούν όταν ανατέλλει ο ήλιος και τελειώνουν όταν δύει.
Πότε όμως είναι η βέλτιστη στιγμή για τη συγκομιδή της ελιάς;
Καθώς η χρονιά φτάνει στο τέλος της, παρακολουθούμε στενά την ωρίμανση των ελιών για να μην χάσουμε την κατάλληλη εποχή συγκομιδής για την καλύτερη γεύση του ελαιολάδου. Ο βαθμός ωρίμανσης μιας ελιάς μπορεί να προσδιοριστεί από το μέγεθος, την επιφανειακή τάση και το χρώμα της. Στην περίπτωσή μας, η χρωματική ανάπτυξη μετατρέπει τους νεαρούς, πράσινους καρπούς σε σκούρες μωβ ελιές. Ωστόσο, η συγκομιδή γίνεται πριν ωριμάσουν πλήρως οι καρποί

Κατά τη συγκομιδή, περνάμε μέσα από ολόκληρο το άλσος από δέντρο σε δέντρο. Αρχικά απλώνουμε μεγάλα δίχτυα με λεπτά πλέγματα κάτω από το δέντρο. Αυτά τα δίχτυα πιάνουν τις ελιές που έχουν φουσκώσει και τις εμποδίζουν να πέσουν απλά στο έδαφος.

Μόλις τα δίχτυα τοποθετηθούν σωστά, ξεκινά:
Ένα άτομο σκαρφαλώνει στο στέμμα της ελιάς και πριονίζει ιδιαίτερα δυνατά κλαδιά έξω από το δέντρο. Το κλάδεμα των δέντρων γίνεται παράλληλα με τη συγκομιδή. Δεδομένου ότι οι ελιές συνήθως καρποφορούν κάθε δύο χρόνια, τα μεγάλα κλαδιά με πλούσια γονιμότητα μπορούν να κοπούν χωρίς δισταγμό. Θα παρήγαν ελάχιστη έως καθόλου απόδοση στην επόμενη συγκομιδή ελιάς. Η κοπή δίνει επίσης στην ελιά τα σωστά σήματα ανάπτυξης, την αερίζει και επιτρέπει το μέγιστο φως.

Τα πριονισμένα κλαδιά απελευθερώνονται από τις ελιές χτυπώντας τις ή κρατώντας τις σε ένα είδος «χτενίσματος» σε αυτό, οι κύλινδροι με ελαστικά καρφιά περιστρέφονται με αρκετές χιλιάδες στροφές Βοηθοί συγκομιδής *εσωτερικά δουλεύουμε με τις τσουγκράνες που έχουν μήκος έως και τέσσερα μέτρα.
Οι πολύ μικρές κορωνέϊκες ελιές δεν συλλέγονται μεμονωμένα, αλλά μάλλον «τσακώνονται» από τα κλαδιά.

Μόλις μαζευτεί τελείως μια ελιά, αφαιρούμε χονδρικά κλαδιά και φύλλα από τις ελιές και τα αδειάζουμε σε σακουλάκια.

Και πάμε στο επόμενο δέντρο! Συγκομίζουμε τις ελιές από τις πρώτες έως τις τελευταίες ακτίνες του ήλιου.

Η χειροτεχνία είναι το βασικό σημείο για εμάς. Για την ΟΕΛ ξεπερνάμε τις απαιτήσεις της ευρωπαϊκής βιολογικής ετικέτας. Πραγματοποιούμε όλες τις εργασίες φροντίδας γης και συγκομιδής με το χέρι. Η καταπολέμηση των αγριόχορτων, το κόψιμο των δέντρων, η λίπανση του εδάφους, το βάψιμο των κορμών των δέντρων με ασβέστη και η συγκομιδή των ελιών γίνονται με το χέρι στην ΟΕΛ.

Λόγω του ανταγωνισμού, της πίεσης του χρόνου και των τιμών, η βιομηχανική γεωργία συχνά πραγματοποιεί υπερεντατική καλλιέργεια και επακόλουθη πλήρως μηχανική συγκομιδή. Η υπερεντατική καλλιέργεια σημαίνει ότι τα ελαιόδεντρα είναι πυκνά διατεταγμένα σε σειρές για βέλτιστη χρήση του χώρου και μειώνονται σε μέγεθος θάμνων μέσω στοχευμένων τακτικών κλαδιών για πλήρως αυτοματοποιημένη συγκομιδή. Για τη συγκομιδή, τα λεγόμενα ξυλοπόδαρα περνούν πάνω από τα μικρά δέντρα. Αυτά τα τρακτέρ είναι ψηλότερα από τα «δέντρα». Αρπάζουν τον κορμό με τα χέρια και τινάζουν τις ελιές από το δέντρο. Την ίδια στιγμή, τεράστιοι βραχίονες βούρτσας περνούν μέσα από το κουνημένο δέντρο και κυματίζουν τις υπόλοιπες ελιές έξω από τα κλαδιά. Μια τέτοια συγκομιδή προκαλεί μόνιμες ζημιές στην ελιά και προκαλεί άλλα, συνεχώς αυξανόμενα προβλήματα, όπως ο θάνατος των πτηνών.

Η λαμπρότητα, η δύναμη, η δύναμη και η ατομική συνήθεια ανάπτυξης της μυθικής ελιάς δεν φαίνονται πλέον σε αυτές τις φυτείες.
Δεν το θέλουμε αυτό.

Τίποτα δεν λειτουργεί χωρίς τον Ηλία, τον συνεργάτη μας στην Ελλάδα. Είναι ο κύριος του υπερσύγχρονου ελαιουργείου. Συνήθως μέχρι αργά το βράδυ.

Έτσι παράγουμε βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ΟΕΛ

Στο τέλος κάθε μέρας, κατά τη διάρκεια της συγκομιδής της ελιάς, που συχνά διαρκεί για εβδομάδες, τα σακιά συγκομιδής μαζεύονται από τρακτέρ που οργανώνονται από την κοινότητα και μεταφέρονται στο ελαιουργείο.
Μετά τη συγκομιδή, ο χρόνος είναι ο καθοριστικός παράγοντας: για να διατηρηθούν τα πλούσια συστατικά της ελιάς, είναι σημαντικό να παράγεται λάδι από τις ελιές που συγκομίζονται μέσα σε λίγες ώρες. Διαφορετικά οι ελιές κινδυνεύουν να οξειδωθούν ή να σπάσουν στα βαριά σακιά συγκομιδής. Γι' αυτό και η καθημερινή μας δουλειά επεξεργάζεται το ίδιο βράδυ.

Στο ελαιουργείο, οι ελιές κοσκινίζονται, χωρίζονται από κλαδιά και φύλλα και μετά πλένονται - ενώ οι εξαντλημένοι, άπλυτοι θεριστές κοιτάζουν περήφανα τη σοδειά τους μετά από μια δύσκολη μέρα συγκομιδής της ελιάς.

Μετά τη γραμμή πλυσίματος, οι ελιές μπαίνουν στις δεξαμενές πολτοποίησης. Μια περιστρεφόμενη λεπίδα κοπής μετατρέπει τις ελιές στον λεγόμενο πολτό σε αυτά τα δοχεία. Όταν ο πουρές ελιάς είναι έτοιμος, είτε μπαίνει στο πιεστήριο είτε, όπως στην περίπτωσή μας, στη φυγόκεντρο. Εδώ αποφασίζεται εάν ένα ελαιόλαδο είναι ψυχρής έκθλιψης ή ψυχρής εκχύλισης κατά την παραγωγή. Η πρέσα και η φυγοκέντρηση εκχυλίζεται. Το ελαιόλαδο μας εξάγεται σε φυγόκεντρο με αρκετές χιλιάδες στροφές ανά λεπτό και στη συνέχεια εμφιαλώνεται αμέσως με μόνωση UV και θερμοκρασίας. Η φυγόκεντρος είναι αποδεδειγμένα η πιο ήπια μέθοδος για την επεξεργασία της ελιάς μετά τη συγκομιδή.

Σημαντικό: Ολόκληρη η μονάδα επεξεργασίας πρέπει να ψύχεται με επιπλέον νερό κατά την παραγωγή. Η θερμοκρασία ενός έξτρα παρθένου ελαιολάδου δεν πρέπει να ξεπερνά τους 27 βαθμούς κατά την παραγωγή του. Αυτό είναι σημαντικό για την προστασία των συστατικών. Μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση μπορεί το ελαιόλαδο να ονομαστεί «ψυχρής έκθλιψης» ή «ψυχρής εκχύλισης» και επομένως «εξαιρετικά παρθένο».

Ένας άλλος παράγοντας που είναι καθοριστικός τόσο για την ελαιοκομία όσο και για την παραγωγή ελαιολάδου είναι η αποφυγή μόλυνσης. Οι ακαθαρσίες μπορούν να αναιρέσουν όλες τις προσπάθειες που περιγράφονται παραπάνω και μπορούν να ανιχνευθούν τόσο σε χημικές όσο και σε αισθητηριακές αναλύσεις. Η μόλυνση μπορεί να προκύψει από:

Λανθασμένα υλικά συγκομιδής - νάιλον σακούλες αντί για λινά σακούλες κατά τη χρήση μηχανημάτων, ειδικά παλαιών μηχανών λόγω λανθασμένων λιπασμάτων ή ζιζανιοκτόνων, έλλειψης ή λανθασμένου καθαρισμού του εξοπλισμού επεξεργασίας πριν και κατά τη διάρκεια της παραγωγής

Για λόγους προσοχής έναντι της μόλυνσης που μπορεί να εισχωρήσει γρήγορα, χρησιμοποιούμε μόνο βιώσιμα υλικά για συγκομιδή και επεξεργασία, συγκομιδή με το χέρι και βασιζόμενοι στον συνεργάτη παραγωγής μας και στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις επεξεργασίας τους.

Ανακαλύψτε τώρα την OEL Berlin