OEL 5.000 ml - Βιολογικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Ελλάδας

Η μάρκα OEL αντιπροσωπεύει το 100% αγνό ελληνικό βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο:

Οι ελιές της ποικιλίας Κορωνέικη καλλιεργούνται βιολογικά κοντά στην Καλαμάτα στην περιοχή Μεσσηνίας της χερσονήσου της Πελοποννήσου. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι. Συμμετέχουμε ενεργά στη συγκομιδή και την παραγωγή κάθε χρόνο γιατί θέλουμε να μπορούμε να ελέγχουμε και να ελέγχουμε μόνοι μας ολόκληρη την αλυσίδα παραγωγής.

Η γεύση της μικρής πράσινης κορωνέικης ελιάς είναι θρυλική και η σύνθεσή της αξεπέραστη. Υπάρχει λόγος που το λάδι Κορωνέικης είναι το πιο δημοφιλές ελαιόλαδο στην Ελλάδα.

Αλλά και η γεωγραφία και το κλίμα της περιοχής της Μεσσηνίας παίζουν καθοριστικό ρόλο στη γεύση του ελαιολάδου ΟΕΛ. Η ορεινή, εξαιρετικά ξηρή, πετρώδης περιοχή, που είναι πολύ ζεστή το καλοκαίρι, απαιτεί μεγάλη ευρωστία και ψυχραιμία από τα δέντρα και τους αγρότες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ελαιόλαδο με γεύσεις εσπεριδοειδών και ξηρών καρπών.

Οι ελιές Κορωνέικης για την ΟΕΛ φύονται κοντά στην Ανδανία, ένα μικρό χωριό κοντά στην Καλαμάτα. Εδώ βρίσκεται και το υπερσύγχρονο ελαιουργείο μας.

Η περιοχή γύρω από την Καλαμάτα θεωρείται η σημαντικότερη ελαιοκομική περιοχή στην Ελλάδα. Εδώ καλλιεργούνται ελιές εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκτός από τη βρώσιμη Καλαμών (ή ελιά Καλαμών) που χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού, εδώ κυριαρχεί η μικρή πράσινη ποικιλία Κορωνέικη.

Για καλό λόγο: Το πετρώδες, λοφώδες τοπίο, τα ζεστά καλοκαίρια και οι ήπιοι χειμώνες προσφέρουν ιδανικές συνθήκες για τις πολύ αρωματικές, ελαφρώς πικρές κορωνέϊκες ελιές.

Το λάδι από τις μικρές πράσινες ελιές Κορωνέικης έχει πολύ φρέσκια γεύση, όπως το γρασίδι, τα εσπεριδοειδή και οι ξηροί καρποί. Η κορωνέικη ελιά δεν έχει τόσες πικρές ουσίες όπως κάποιες άλλες ελιές.
Παρεμπιπτόντως, το φινίρισμα στο ελαιόλαδο είναι δείγμα ποιότητας, που προκαλείται από τις πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές δευτερογενείς φυτικές ουσίες.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η πιο ποιοτική κατηγορία. Όσον αφορά τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, δεν έχει κανένα ελάττωμα. η γεύση είναι φρουτώδης. Η οξύτητά του δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,8%.

Η θερμοκρασία ενός εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 27 °C κατά την παραγωγή. Αυτό είναι σημαντικό για την προστασία των συστατικών. Μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση μπορεί το ελαιόλαδο να ονομαστεί «ψυχρής έκθλιψης» ή «ψυχρής εκχύλισης» και επομένως «εξαιρετικά παρθένο».

Άλλα ονόματα: έξτρα παρθένος, έξτρα παρθένος

Μονοποικιλιακή σημαίνει ότι για την παραγωγή λαδιού χρησιμοποιούνται μόνο ελιές μιας ποικιλίας - στην περίπτωσή μας η ποικιλία Κορωνέικη.

Υπάρχουν περισσότερες από χίλιες ποικιλίες ελιών παγκοσμίως. Και τα περισσότερα ελαιόλαδα στην αγορά είναι μείγματα, δηλαδή μείγματα ελαίων από διαφορετικούς τύπους ελιών, συχνά δυστυχώς διαφορετικών ποιοτήτων.

Οι ελιές μας προέρχονται αποκλειστικά από παραδοσιακές εκτροφές
Άλση στην περιοχή της Καλαμάτας που συλλέγονται με το χέρι κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κανένα πουλί ή οποιοδήποτε άλλο πλάσμα μεγαλύτερο από ένα νύχι δεν θα πληγωθεί εδώ. Απορρίπτουμε αυστηρά τις μεθόδους βιομηχανικής καλλιέργειας με πλήρως αυτόματη νυχτερινή συγκομιδή, η οποία μπορεί να σκοτώσει τα πουλιά που κοιμούνται.

Υπάρχουν δύο μέθοδοι εξαγωγής λαδιού από τον πολτό ελιάς, δηλαδή διαχωρισμός του στερεού από το υγρό και του ελαιώδους από το νερό: με συμπίεση ή με εκχύλιση χρησιμοποιώντας φυγόκεντρο. Εδώ αποφασίζεται εάν ένα ελαιόλαδο είναι ψυχρής έκθλιψης ή ψυχρής εκχύλισης κατά την παραγωγή.

Η πρέσα πιέζει τον πολτό ανάμεσα στα χαλάκια και η φυγόκεντρος εξάγει το λάδι από τον πολτό σε αρκετές χιλιάδες στροφές ανά λεπτό. Η φυγόκεντρος είναι αποδεδειγμένα η πιο ήπια μέθοδος για την επεξεργασία της ελιάς μετά τη συγκομιδή. Το OEL μας γεμίζεται αμέσως με μόνωση UV και θερμοκρασίας.

Επιλέξαμε το τσίγκινο κουτί ως συσκευασία για διάφορους λόγους:

Το OEL σφραγίζεται στο δοχείο με αεροστεγές και αδιαφανές τρόπο - δύο πολύ σημαντικά κριτήρια για τη διατήρηση των πολύτιμων συστατικών.

Ο λευκοσίδηρος ανακυκλώνεται πολύ εύκολα. Επειδή είναι μαγνητικό, μπορεί εύκολα να ψαρευτεί σε εγκαταστάσεις διαλογής και έχει ένα από τα υψηλότερα ποσοστά ανακύκλωσης όλων των συσκευασιών (91,1% το 2019, σε σύγκριση με το γυαλί 83,4%)

Το κάνιστρο έχει πολύ μικρό βάρος και μπορεί να συσκευαστεί αποτελεσματικά χάρη στο τετράγωνο σχήμα του. Αυτό εξοικονομεί καύσιμα στο μεγάλο ταξίδι από την Καλαμάτα στο Βερολίνο.