OEL & Friends - προϊόντα από φιλικούς κατασκευαστές
Κρόκος Κοζάνης ΠΟΠ
Συμπεριλαμβάνονται φόροι. Τα έξοδα αποστολής υπολογίζονται στο ταμείο
Ελληνικό σαφράν
Φιλικός κατασκευαστής
Επιλεγμένα από εμάς για εσάς
Αποστολή σε 1 - 3 ημέρες
Δωρεάν αποστολή από 85€
➤ Κλωστές κρόκου Κοζάνης (προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης)
➤ Από ελεγχόμενη βιολογική γεωργία
➤ 1 γρ
➤ Καλύτερο πριν από 02/2028
Από την αρχαιότητα, ο κρόκος θεωρείται όχι μόνο μπαχαρικό, αλλά και φαρμακευτικό φυτό. Λέγεται ότι έχει ενισχύοντας τη διάθεση και αφροδισιακά αποτελέσματα.
Το Crocus sativus παράγει τα μοβ άνθη του το φθινόπωρο. Κάθε λουλούδι περιέχει ένα στυλ που διακλαδίζεται σε τρία κόκκινα στίγματα. Αυτά τα κόκκινα στίγματα έχουν το χαρακτηριστικό έντονο άρωμα και ελαφρώς πικρή γεύση του σαφράν.
Όταν αποξηρανθούν, παράγουν νήματα σαφράν, τα οποία θεωρούνται το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο.
Η καλλιέργεια, η συγκομιδή και η συγκομιδή του κρόκου γίνεται σε εντατική και επίπονη χειρωνακτική εργασία.
Συστατικά
Κρόκος Κρόκος Κοζάνης ΠΟΠ (1,1%)* *από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια
προέλευση
Ελλάδα
Τραπέζι διατροφής
Αριθμός βιοελέγχου
GR-BIO-01
Φιλικός κατασκευαστής
Krocus Kozanis - κρόκος και προϊόντα κρόκου από την Κοζάνη / Ελλάδα
Έχετε κάποιο στο τσάι σας; Ναι, σαφράν!
Σε υψηλές δόσεις, το σαφράν λέγεται ότι προκαλεί απειλητική για τη ζωή ευτυχία. Ευτυχώς, αυτό είναι απαγορευτικά ακριβό καθώς το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο.
Η μικρή δόση που προστίθεται στο τσάι Krocus Kozanis μπορεί ακόμα να έχει ένα αποτέλεσμα βελτίωσης της διάθεσης και το σαφράν δίνει σε αυτά τα αφεψήματα βοτάνων μια λεπτή, πολύ ιδιαίτερη, νότα ξινής.
Το σαφράν πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή ως μπαχαρικό. Για να διατηρήσετε το αρωματικό άρωμα, δεν πρέπει να μαγειρευτεί για πολύ. Καλό είναι να μουλιάζουμε τις κλωστές (στίγματα) σε λίγο χλιαρό νερό για λίγα λεπτά και να τις προσθέτουμε μαζί με το υγρό στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Ακόμα πιο έντονο χρώμα αποκτάται αν οι κλωστές του κρόκου αλέσουν σε γουδί.
Krocus Kozanis - κρόκος και προϊόντα κρόκου από την Κοζάνη / Ελλάδα
Το σαφράν είναι το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη.
Επειδή το σαφράν είναι τα κόκκινα νήματα ύπερου του είδους του κρόκου Crocus Sativus Linnaeus. Για 1 κιλό σαφράν χρειάζεστε 150.000 έως 200.000 άνθη σε μια περιοχή καλλιέργειας ενός εκταρίου. Η συγκομιδή είναι εξ ολοκλήρου χειρωνακτική εργασία. Επιπλέον, ο κρόκος ανθίζει μόνο μία φορά το χρόνο, το φθινόπωρο (και μόνο για μερικές εβδομάδες).
Ο κρόκος θεωρείται σημαντικό φαρμακευτικό φυτό εδώ και χιλιάδες χρόνια και τα φαρμακευτικά του αποτελέσματα ερευνώνται ακόμα και σήμερα. Μελέτες έχουν δείξει μια ενισχυτική δράση των νεύρων του εκχυλίσματος σαφράν. Έδειξαν επίσης ότι το σαφράν έχει θετική επίδραση στις ήπιες έως μέτριες μορφές κατάθλιψης.
Krocus Kozanis - κρόκος και προϊόντα κρόκου από την Κοζάνη / Ελλάδα
Η ελληνική περιοχή καλλιέργειας κρόκου βρίσκεται κοντά στην πόλη της Κοζάνης στη Δυτική Μακεδονία. Η καλλιέργεια κρόκου εκεί χρονολογείται από τον 17ο αιώνα, όταν η περιοχή είχε στενές εμπορικές σχέσεις με την Ουγγαρία και τη Γερμανία.
Η καλλιέργεια, συσκευασία και διανομή του κρόκου Κοζάνης λειτουργεί και ελέγχεται από συνεταιρισμό με περίπου 1.000 μέλη από το 1971. Η περιοχή Anbua καλύπτει σήμερα περίπου 300 εκτάρια, 100 εκ των οποίων είναι βιολογικής γεωργίας.
Ο φίλος μας Πασχάλης Τούνας δημοσίευσε ένα ρεπορτάζ για την καλλιέργεια του κρόκου στην Κοζάνη που αξίζει να διαβάσετε στο diablog.eu .