Olives frites en collation

Préparez une station traditionnelle de panure aux œufs et à la farine :

Pour cela, fouettez les deux œufs ensemble et réservez. Préparez deux assiettes séparées, l'une avec la farine blanche et l'autre avec la chapelure panko.

Émietter le fromage feta. Garnir

les olives avec une petite cuillère ou avec les doigts avec du fromage.

Saupoudrez les olives de farine.
Il n'est pas nécessaire de le faire individuellement. Vous pouvez mélanger plusieurs olives dans le bol avec la farine.

Placez les olives enrobées de farine dans le mélange d’œufs — assurez-vous que vos mains sont sèches afin qu’aucune farine ne tombe des olives.

Ajoutez les olives à la chapelure panko préparée en veillant à bien les enrober. Une fois les olives retirées, badigeonnez-les à nouveau d'œuf pour un croquant supplémentaire !

Roulez les olives une à une avec vos paumes en effectuant des mouvements circulaires (comme pour rouler une boulette de viande) et ajoutez un peu de chapelure. Veillez à ce qu'elles ne s'effritent pas et réservez-les sur une grande assiette, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas.

Préparez une poêle avec suffisamment d'huile pour recouvrir les olives panées. Faites chauffer l'huile. Attention à ne pas dépasser son point de fumée.

À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les olives dans l'huile et faites-les frire. Veillez à ce que la poêle ne soit pas trop pleine et retirez-les lorsqu'elles sont dorées.

Savourez ces olives épicées et croquantes avec du yaourt et du jus de citron !