Art et huile d'olive de récolte précoce – spécial !
Zoé – Huile d'olive extra vierge biologique de première qualité, récolte précoce, 250 ml
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➤ Récolte 11/2024
➤ Huile d'olive extra vierge de récolte précoce
➤ Agriculture biologique
➤ Variété unique : 100 % olives Koroneiki
➤ Extrait à froid (< 27° C)
➤ Acidité < 0,5%
➤ Goût intense d'herbe fraîche, de noix et d'agrumes
➤ 1/4 de litre dans une bouteille en verre violet Miron (meilleure protection contre la lumière)
Une excellente huile d'olive de la plus haute qualité.
Les olives Koroneiki utilisées pour l'OEL ZOE proviennent d'Andania, dont certaines plantations ont plus de 500 ans. Les olives sont récoltées très tôt, soigneusement à la main, bien sûr. Cela confère à l'OEL ZOE un arôme très intense.
Immédiatement après la récolte, les olives sont pressées à froid dans le moulin à huile d'Ilias.
La peinture sur l'emballage cadeau est une œuvre de l'artiste berlinois Dimitris Tzamouranis, dont les racines se trouvent à Kalamata.
100%
Extrait à froid - qualité extra vierge
100%
Olives biologiques Koroneiki
100%
récolté à la main
L'histoire de la famille Tzamouranis
Qui est Dimitris Tzamouranis ?
Dimitris Tzamouranis est né à Kalamata en 1967. Il a d'abord étudié la peinture et la gravure à l'Université des Beaux-Arts de Thessalonique. En 1990, il a poursuivi ses études à l'Université des Arts de Berlin. Depuis, il se consacre à la peinture figurative.
Aujourd'hui, il jouit d'une renommée considérable et est représenté par la galerie Michael Haas à Berlin.
Le tableau Décaméron de Dimitris Tzamouranis orne désormais le flacon et le coffret cadeau de ZOE.
L'histoire de ZOE commence avec la famille Tzamouranis dans la ville
Kalamata dans le Péloponnèse. Le père de Dimitris Tzamouranis, Sotiris, adorait peindre
et s'est fait un nom comme peintre populaire. Sa mère, Anthoula, s'occupait
j'adorais ses vergers d'orangers et ses oliveraies.
Le fils de Dimitris, Amadeus Tzamouranis, qui a grandi à Berlin, est rapidement revenu dans le Péloponnèse. Il a aidé de plus en plus grand-mère Anthoula à récolter les oliveraies et, en 2015, il a fondé l'entreprise OEL avec des amis.
ZOE, œuvre commune du père Dimitris et de son fils Amadeus, reflète le savoir et l'héritage de la grand-mère Anthoula et du grand-père Sotiris.
Parce que ZOE allie l'amour de la culture de l'olivier et de la bonne huile à l'amour de l'art.
Questions fréquemment posées
Quel est le goût de ZOE ?
Parce que les olives de ZOE sont récoltées tôt, l'huile a un goût magnifiquement intense et herbacé.
La finale est épicée. C'est d'ailleurs une qualité caractéristique de l'huile d'olive, due aux polyphénols, substances végétales secondaires aux effets antioxydants.
D'où vient l'huile d'olive ZOE ?
Les olives Koroneiki de ZOE poussent près d'Andania, un petit village près de Kalamata. C'est également là que se trouve notre huilerie ultramoderne.
La région de Kalamata est considérée comme la plus importante région oléicole de Grèce. On y cultive l'olivier depuis des millénaires. Outre l'olive Kalamon (ou Kalamata), utilisée pour la production d'huile, la petite variété verte Koroneiki domine.
Et pour cause : le paysage rocheux et vallonné, les étés chauds et les hivers doux offrent des conditions idéales pour les olives Koroneiki très aromatiques et légèrement amères.
Les arbres de ZOE résistent à ces conditions climatiques depuis des siècles.
Que signifie « extra vierge »
L'huile d'olive vierge extra est de la catégorie de qualité la plus élevée. Ses propriétés organoleptiques sont parfaites ; sa saveur est fruitée. Son acidité ne doit pas dépasser 0,8 %.
La température de l'huile d'olive vierge extra ne doit pas dépasser 27 °C lors de sa production. Ceci est important pour protéger les ingrédients. C'est seulement à cette condition que l'huile d'olive peut être étiquetée « pressée à froid » ou « extraite à froid », et donc « vierge extra ».
Autres noms : extra vergine, extra vierge
Qu'est-ce que l'huile d'olive monovariétale ?
Une seule variété signifie que seules des olives d'une seule variété sont utilisées pour produire l'huile - dans notre cas, la variété Koroneiki.
Il existe plus d'un millier de variétés d'olives dans le monde. La plupart des huiles d'olive disponibles sur le marché sont des mélanges, c'est-à-dire des mélanges d'huiles issues de différentes variétés d'olives et, malheureusement, souvent de qualités différentes.
Que signifie « Bird Safe » ?
Nos olives proviennent exclusivement de cultures traditionnelles
Bosquets de la région de Kalamata, récoltés à la main pendant la journée.
Ici, aucun oiseau ni aucune autre créature plus grosse qu'un ongle n'est blessé. Nous rejetons catégoriquement les méthodes d'élevage industriel avec récolte nocturne entièrement automatisée, qui peuvent tuer les oiseaux endormis.
Comment fonctionne l'extraction à froid ?
Il existe deux méthodes d'extraction de l'huile du moût d'olive : la séparation des solides des liquides et de l'huile de l'eau : par pressage ou par extraction centrifuge. C'est ce procédé qui détermine si une huile d'olive est pressée ou extraite à froid.
La presse presse la purée entre des tapis, et la centrifugeuse en extrait l'huile à plusieurs milliers de tours par minute. La centrifugeuse s'avère être la méthode la plus douce pour traiter les olives après la récolte. Notre huile est ensuite immédiatement mise en bouteille dans des contenants isolés contre les UV et la température.
Pourquoi la bouteille est-elle en verre violet Miron
Pour garantir la haute qualité
Pour protéger au mieux l'huile d'olive premium de ZOE, nous avons choisi une bouteille en verre violet Miron.
Le verre violet protège des rayons nocifs de la lumière visible
de manière fiable. Cela garantit la conservation durable des précieux ingrédients.
De plus, le verre Miron permet à la lumière d'avoir des longueurs d'onde comprises entre 380
et 420 nanomètres (fréquence violette et UVA) une pénétration de
25%-45% et entre 730 et 1050 nanomètres (fréquence infrarouge)
Perméabilité d'environ 60%.
Certains affirment que cela est particulièrement bénéfique pour les produits naturels.
Notre garantie de pureté
C'est ainsi que nous garantissons la pureté de notre huile d'olive
