Paprika Florinis - Spitzpaprika aus Nordgriechenland
Bio Geräucherte Paprikaflocken (Piperokama) scharf, 40 g
inkl. MwSt.
Naturbelassene Lebensmittel
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➤ Geräucherte scharfe Paprika mit Salz (Bukovo)
➤ Über Holz geräuchert
➤ Vegan
➤ Kräftige Würze für Soßen und winterliche Gerichte
➤ Handgefertigtes Produkt aus griechischer Bio-Landwirtschaft
Diese Paprika wird in Makedonia / Griechenland angebaut und direkt nach der Ernte über Holz geräuchert.
(Die Produkte werden mit deutschen Etiketten geliefert)
Sonnengetrocknete scharfe Paprika (gemahlen und geräuchert), Salz
Griechenland
GR-BIO-05
Befreundete Manufaktur
Spitzpaprika aus Makedonia / Griechenland
In Agios Panteleimonas am Vergoritida See in Nordgriechenland baut Familie Naoumidis ihre Paprika und weiteres Gemüse und Kräuter biologisch an und verarbeitet die Ernte direkt im Restaurant und ihrer Manufaktur weiter.
Kaum hatten wir das erste Produkt probiert, war es um uns geschehen.
Und mit jedem weiteren Produkt nimmt unsere Begeisterung zu.
Ganz klar: Hier sind Liebe und Achtsamkeit am Werk und erstklassige Rohstoffe im Spiel.
Spitzpaprika aus Makedonia / Griechenland
Zwei Früchte sind prägend für die Region am Vergoritida-See: Wein (g.U. Amynteo) und die Spitzpaprika Piperia Florinis - benannt nach der nahegelegnen Stadt Florina.
Das trockene Mikroklima der Region mit kalten Nächten und heißen Sommertagen trägt zum aromatischen, süßen Geschmack der regionalen Paprika bei.
Auf den biologisch bewirtschafteten Feldern von Naoumidis wächst
hauptsächlich die lokale, samenfeste Sorte Piperia Agios Panteleimonas Florinis. Die ersten reifen Früchte der Saison liefern jeweils das Saatgut für die nächste Saison. Auf der Bewahrung dieses Saatguts liegt ein besonderes Augenmerk der Familie.
Pflanzung, Ernte und Jäten erfolgen per Hand, die Düngung rein organisch.
Spitzpaprika aus Makedonia / Griechenland
Die Verarbeitungsanlage liegt direkt neben den Feldern. So nehmen die Früchte keinen Schaden beim Transport und können sofort erntefrisch verarbeitet werden.
Und das schmeckt man sofort!
Die Manufaktur-Produkte basieren auf alten, von Generation zu Generation weitergegebenen Rezepten, die modern interpretiert und verfeinert werden.
In der 2007 eröffneten Manufaktur greifen traditionelle Verarbeitungsmethoden und hochmoderne Anlagen perfekt ineinander: Alle Früchte werden auf Holzkohle gegrillt und von Hand enthäutet oder mit Holz geräuchert und sofort schonend weiterverarbeitet.