La magie de l'ail noir

La magie de l'ail noir

Kalimera, OEL Berlin présente : Ail noir

L'ail noir est une variété fascinante d'ail produite grâce à un procédé de fermentation spécial. Originaire d'Asie de l'Est, cette méthode consiste à conserver l'ail pendant plusieurs semaines dans un environnement chaud, humide et contrôlé. On obtient ainsi des gousses d'ail d'un noir brunâtre profond, au goût sucré de mélasse, avec des notes de vinaigre balsamique et de tamarin.

Pâte d'ail noir

Notre pâte d'ail noir transforme l'intensité piquante de l'ail cru en une saveur douce et mélassée, avec des notes de vinaigre balsamique et de tamarin. Polyvalente, cette pâte est parfaite pour les marinades, les sauces, les vinaigrettes ou simplement tartinée sur du pain grillé.

Caviar d'ail noir

Pour les gourmets, nous proposons du caviar d'ail noir. Ces petites perles sont idéales pour les plats raffinés, offrant à chaque bouchée une explosion de saveurs sucrées et riches en umami. Elles subliment toute expérience gastronomique et apportent une touche d'exclusivité à votre assiette.

Miel à l'ail noir

Notre miel à l'ail noir allie la douceur du miel à la saveur riche et intense de l'ail fermenté. Ce miel unique est parfait pour rehausser vos thés, vinaigrettes ou tartiner vos plats préférés.

Bienfaits de l'ail noir

Riche en antioxydants

L'ail noir contient deux fois plus d'antioxydants que l'ail cru. Ces antioxydants aident à combattre les radicaux libres et à réduire l'inflammation, contribuant ainsi à une meilleure santé.

Soutient la santé cardiaque

La consommation régulière d'ail noir peut contribuer à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la circulation sanguine. Cela contribue à la santé cardiaque globale et peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Renforce le système immunitaire

Le processus de fermentation de l'ail noir augmente la disponibilité de composés bénéfiques comme la S-allyl-cystéine, qui renforcent le système immunitaire. Un système immunitaire fort est essentiel pour lutter contre les maladies et favoriser une bonne santé générale.

Favorise la digestion

Les propriétés prébiotiques de l'ail noir favorisent une flore intestinale saine et facilitent la digestion. Un intestin sain est essentiel au bien-être général et peut prévenir de nombreux problèmes de santé.

Applications en cuisine

Utilisez cette pâte polyvalente dans vos marinades, sauces, vinaigrettes ou tartinez-la simplement sur du pain grillé pour une expérience gourmande à la maison. La saveur unique de l'ail noir sublimera vos plats et ravira vos papilles.

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