Combien coûte une bonne huile d’olive ?

Comment est déterminé le prix de l'OEL, notre huile d'olive extra vierge biologique grecque ?

Nous expliquons ici pourquoi le pétrole coûte ce qu’il coûte.

Quand un olivier porte-t-il des fruits ?

Un olivier ne produit des fruits qu'après une dizaine d'années. Il commence à produire un rendement significatif à partir de 25 ans.

Qu’est-ce qu’un « rendement significatif » pour un olivier ?

La production d'un olivier dépend de nombreux facteurs : l'emplacement, la variété, l'âge de l'arbre, la taille et, bien sûr, les conditions climatiques. Ces dernières sont les plus imprévisibles. Un temps trop sec entraînera une production de fruits rares ou de petite taille ; un temps trop humide au mauvais moment favorisera les infestations de parasites. L'olivier ne supporte pas non plus les températures inférieures à -10 °C.
D'ailleurs, les oliviers ne produisent de bons rendements que tous les deux ans. Cela est dû à la taille, car les branches de deux ans sont particulièrement productives.

En tenant compte de tous ces facteurs, on dit qu’un olivier produit de 50 kg à 100 kg de fruits.

Quelle quantité d’huile d’olive extra vierge peut-on obtenir à partir d’un seul arbre ?

Notre variété d'olive, la Koroneiki, a un rendement de 20 à 25 %, ce qui signifie que 4 à 5 kilos d'olives donnent 1 litre d'huile d'olive. (À titre de comparaison, le jus de pomme donne 67 %.) Ainsi, la récolte d'un arbre donne de 10 à 25 litres d'huile d'olive au maximum.

Et combien de temps faut-il pour récolter un arbre à la main ?

La récolte d’un arbre à la main prend environ 30 minutes à quatre personnes, soit environ deux heures-personnes.

Pourquoi récoltez-vous à la main ?

Il y a tellement de bonnes raisons de récolter les olives à la main, comme toujours !
D'une part, la topographie rocheuse, vallonnée, voire montagneuse, de la Messénie ne se prête pas à la récolte mécanique. D'autre part, les oliveraies sont souvent centenaires, ce qui signifie que les arbres sont assez grands et, comme c'est souvent le cas pour les oliviers, très envahis par la végétation. Or, la récolte mécanique nécessite des arbres de petite taille et de croissance uniforme. De plus, la récolte manuelle protège les animaux vivant dans l'oliveraie, comme les oiseaux, permet un meilleur contrôle de la qualité des olives et, enfin et surtout, crée des emplois.

Quels coûts surviennent après la récolte ?

Après la récolte, les olives sont transportées le plus rapidement possible au moulin à huile, où elles sont écrasées et notre huile est extraite à froid (en dessous de 27°C) à l'aide de centrifugeuses modernes.

L'huile est ensuite stockée dans des réservoirs en acier inoxydable et, selon les besoins, est versée dans nos bidons et envoyée en Allemagne.

Après la production du pétrole, il y a des coûts pour les bidons, le remplissage, le transport et enfin la distribution en Allemagne.

Comment le pétrole arrive-t-il en Allemagne ?

Nous collectons actuellement notre huile de manière conventionnelle par camion.
Pour économiser non seulement sur les coûts, mais aussi sur le carburant, nous avons opté pour des bidons en fer blanc plutôt que des bouteilles en verre. Ceux-ci sont nettement plus légers et, grâce à leur forme carrée, ils sont plus faciles à emballer et à empiler.

OEL parcourt une distance de 1 850 km à vol d'oiseau.

En Allemagne, il y a des coûts de stockage, de transport vers les magasins ou directement à votre domicile, et bien sûr, nous qui assurons le fonctionnement de tout cela, ainsi que les détaillants qui mettent OEL à votre disposition, devons gagner notre vie.

Ah oui, et à la fin de tout ça, il y a la TVA qui s'ajoute.

Avec tout cela à l’esprit, il devient clair qu’une huile d’olive extra vierge biologique grecque de bonne qualité ne peut jamais coûter moins de 18,00 € le litre en Allemagne.

En achetant OEL, vous achetez non seulement des aliments très sains et de haute qualité pour vous-même, mais vous créez également des moyens de subsistance pour un certain nombre de familles en Grèce et en Allemagne.
En achetant OEL, vous soutenez également la préservation d’un paysage culturel séculaire, vous promouvez l’agriculture traditionnelle et la production d’aliments purs et naturels.

C'est pourquoi nous nous considérons non seulement comme des commerçants et des producteurs de produits d'épicerie fine de haute qualité, mais aussi comme des ambassadeurs de l'olive grecque et de sa culture traditionnelle (= durable).

Et que se passe-t-il réellement dans les bosquets le reste de l'année ?

Les vergers doivent être désherbés une à deux fois par an, principalement en raison des risques d'incendie. Ensuite, tous les deux ans, nous enduisons les troncs d'une couche blanche de chaux et de sulfate de cuivre pour les protéger des maladies et des ravageurs. De plus, les arbres sont traités avec de l'engrais organique presque chaque année.

Et cela fait aussi partie de la vérité :

En Allemagne, nous bénéficions également de l'écart salarial intra-européen. Bien que nos ouvriers agricoles soient payés bien plus que le salaire minimum journalier légal en Grèce (34,84 €),