Trempette d'aubergines

Une trempette divine à base d'aubergines et de poivrons rouges cuits au four. Elle est même délicieuse pour ceux qui n'aiment pas la texture de l'aubergine.
Le poivron rouge et l'ail confèrent à cette trempette une saveur particulière. Elle accompagne parfaitement le pain, les crackers, les chips et les sandwichs.
Cette pâte d'aubergines est facile à préparer même pour les débutants et constitue une collation saine pour le déjeuner.

Ingrédients :

3 aubergines

2 poivrons rouges

1 ½ cuillère à café de tahini

Persil (au goût)

5 gousses d'ail (hachées)

½ cuillère à café d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de pâte d'huile (ou selon vos envies)

½ tasse de yaourt grec épais (facultatif)

Préparation:

1/7

Piquez les aubergines avec une fourchette et faites-les cuire au four à 180 degrés Celsius avec les poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (généralement environ 40 minutes, un peu moins pour les poivrons).

2/7

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et retirez-en le contenu. Pelez les poivrons et retirez les graines.

3/7

Réduisez en purée la chair d'aubergine et les poivrons pelés avec la pâte de tahini et d'huile .

4/7

Faites chauffer légèrement l' huile d'olive dans une poêle et faites revenir lentement l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

5/7

Ajoutez ce mélange à la pâte et mélangez soigneusement avec un mixeur ou un mixeur plongeant.

6/7

Hachez grossièrement le persil et saupoudrez-le sur la trempette.

7/7

Servez avec du pain plat et dégustez !