Kann man mit Olivenöl braten?

Kalimera,

es ist Zeit, mit einem in Deutschland weit verbreiteten Mythos aufzuräumen, über den unsere Freunde auf der Peloponnes nur Schmunzeln können .. 

Im authentischen griechischen Haushalt gibt es nämlich weder Butter noch Schmalz oder gar Ghee. 

Oma Anthoula kocht ausschließlich mit Olivenöl. Ob sie Fisch brät oder Kartoffeln frittiert, ist dabei belanglos.

Für uns ist es daher eine einfach zu beantwortete Frage: Selbstverständlich kann man mit hochwertigem Olivenöl braten!

Warum solltest du Olivenöl zum Braten nehmen?

Warum die Qualität des Öls zählt

Qualität ist ALLES! Gutes Olivenöl, wie wir es produzieren, behält seine wertvollen Inhaltsstoffe und seinen Geschmack, selbst wenn es erhitzt wird. 

Echtes, reines Olivenöl kann die Hitze nämlich viel besser aushalten, ohne seine Vorteile oder sein Aroma zu verlieren.

Tipps fürs Braten mit Olivenöl

• Wähle ein gutes Öl: Ein hochwertiges, extra natives Olivenöl macht den Unterschied.
• Temperaturen im Blick: Nicht zu heiß werden lassen (Rauchpunkt), um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.
• Weniger ist mehr: Starte mit einer kleinen Menge und füge bei Bedarf mehr hinzu.