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FiveTwenty - pistachio butter with tahini
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Nüsse aus Griechenland
Von befreundeten Manufakturen
Von uns für euch ausgewählt
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➤ Paste with 65% tahini from sesame and 33% pistachios
➤ Sweetened with oligosaccharides
➤ With crunchy pistachio pieces
➤ Made in Greece
Just a little sweet paste made from sesame and pistachios.
DANGER:
Unfortunately, there was an error in the German translation of the label: it says (of all things) peanut instead of pistachio. The paste was not made with peanuts, but with pistachios. (Peanut may still contain traces)
Tahini with oligofructose (ground sesame) 65%, roasted pistachios 25%, pistachio puree 8%, refined vegetable fats, rapeseed oil, sunflower oil in different proportions by weight, emulsifier: soy lecithin. May contain traces of other nuts, nut shells and soy.
Greece
GR-BIO-01
Befreundete Manufaktur
Nüsse aus Griechenland
In der Region von Kalamata werden nicht nur Oliven kultiviert, sondern auch Erdnüsse!
Geht man im Herbst auf den großen Wochenmarkt von Kalamata, kann man sie frisch geerntet direkt vom Bauern kaufen.
Frische rohe Erdnüsse in der Schale schmecken leicht bitter, grasig und wenig aromatisch. Da merkt man gleich, dass es sich eigentlich nicht um eine Nuss, sondern um eine rohe Hülsenfrucht handelt.
Geröstet sind sie definitiv besser!
Da die Nachfrage nach Nüssen zunehmend steigt, lohnt sich der Anbau inzwischen wieder. Insbesondere als Zwischenkultur auf dem Kartoffelacker werden Erdnüsse in der Region wieder zunehmend beliebt.
Das ist doch ganz in unserem Sinne!
Es ist gar nicht so leicht, Mandeln aus europäischem Anbau zu finden. Die meisten Mandeln auf dem Weltmarkt stammen aus kalifornischen Monokulturen. Mandeln werden traditionell auch in Griechenland und im gesamten Mitttelmeerraum angebaut, aber erst in den letzten Jahren lohnt sich der Anbau wieder.
Gleiches gilt für Pistazien, deren europäisches Hauptanbaugebiet auf der Insel Ägina liegt.
Da die griechische Topographie sehr divers und gebirgig ist, sind hier glücklicherweise riesige Monokulturen wie wir sie aus den USA kennen, nur selten möglich. Der Mandel- und Pistazienanbau findet eher auf kleinteiligen Parzellen statt, zum Teil auch als Nebenkultur im Olivenhain.