OEL & Friends - Produits de fabricants amis
Pâte d'ail noir - 100 g
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Aliments naturels
de fabricants amis
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➤ Pâte d'ail noir
➤ Superaliment naturel - végétalien et sans gluten
➤ Ail noir grec - et un soupçon de sirop d'agave
➤ 100 g
Pâte d'ail noir très aromatique pour les gourmets aventureux.
Qu'est-ce que l'ail noir ?
Pour produire de l'ail noir, l'ail frais est conservé pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, à une température et un taux d'humidité spécifiques. Durant cette période, l'ail subit un processus chimique (la réaction de Maillard) qui modifie considérablement sa consistance, sa couleur et sa saveur. L'ail devient noir, crémeux et possède une saveur sucrée et aromatique. Il perd également son odeur intense et désagréable.
Au fait : l’ail noir n’est pas produit par fermentation. Aucune bactérie lactique n’intervient dans le processus.
Ail noir 90%, sirop d'agave 10%, épices