Das ist die beste Tapenade ever. Frisches Brot und noch ein paar von den Olivenflocken dazu - köstlich!

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Some ingredients are good. Others change how you cook.
This set combines our 1 liter Sous Chef Bottle with the precise Squeeze Bottle (750 ml) – for maximum control when cooking, frying, and plating.
The large bottle supplies your kitchen with high-quality Sous Chef Olive Oil for cooking.
The Squeeze Bottle delivers it exactly where you need it: precisely into the pan, onto vegetables, or directly onto the plate. Smoke point (220 degrees)
More precision. Less waste. More joy in cooking.
More control when cooking
With the Squeeze Bottle, you can dispense oil precisely – ideal for pans, grills, or baking sheets.
Perfect for everyday kitchen use
The large 1 L bottle serves as a supply, the Squeeze Bottle as a daily kitchen tool.
Cook like in a professional kitchen
Squeeze bottles are standard in restaurants – now also at your home.
Always at hand
No heavy lifting of the large bottle when cooking.
Fill the Squeeze Bottle with Sous Chef Olive Oil.
Dispense instead of pour – precisely into the pan or onto ingredients.
Refill from the 1 L bottle when it's empty.
A small detail that noticeably improves your kitchen workflow.
Frying vegetables, meat, or fish
Coating pans
Greasing baking sheets
Preparing marinades
Precise plating
1× Sous Chef Olive Oil – 1 Liter
1× Sous Chef Squeeze Bottle – 750 ml
✨ Our tip:
Use Sous Chef for cooking and frying – and refine finished dishes with Liquid Gold as a finish.
Greece, Messenia, Kalamata, Andania
GR-BIO-01




ZUM KOCHEN & BRATEN
0,5 Liter im Paket
Mild und ausgewogen – für Braten, Rösten, Pasta und Everyday Cooking. Ein Öl, das du nicht rationierst.
ZUM VEREDELN
0,5 Liter im Paket
Intensiv, pfeffrig, roh über das fertige Gericht – für Verfeinerungen, Dressings und Drizzles. Der letzte Handgriff, der alles entscheidet.

Hi, wir sind Simo & Clara.
O.E.L. ist nicht aus einem Marketingkonzept entstanden, sondern aus einem ganz einfachen Gefühl:
Wir wollten Olivenöl so anbieten, wie wir es selbst nutzen würden – ehrlich, nachvollziehbar und ohne Abkürzungen.
Wir wissen, dass Olivenöl polarisiert.
Viele von euch haben eigenes Öl aus Italien, Griechenland oder Spanien – andere kennen Olivenöl nur aus dem Supermarkt. Beides ist Realität.
Unser Anspruch ist nicht zu sagen: „Nur wir machen gutes Öl.“
Unser Anspruch ist zu zeigen, wie unseres entsteht:
eine Region, eine Ernte, eine Mühle, aktuelle Laboranalysen – und nichts, was man erklären muss, weil es versteckt wurde.
Wenn du Fragen hast, Zweifel oder kritisch bist: gut so.
Genau dafür haben wir alles offen gelegt.
Danke, dass du dir die Zeit nimmst, genauer hinzuschauen.
— Simo & Clara
O.E.L steht für 100% reines griechisches Natives Bio-Olivenöl Extra.
Unsere Öle sind sortenrein: Wir verarbeiten ausschließlich die berühmte Sorte Koroneiki.
Die Ernte erfolgt in Handarbeit.
An Ernte und Produktion nehmen wir jedes Jahr selbst aktiv teil, denn wir
wollen die gesamte Produktionskette lückenlos zu kontrollieren.
Unsere Koroneiki-Oliven wachsen rund um das Dorf Andania bei Kalamata – im Herzen des bedeutendsten Olivenanbaugebiets Griechenlands. Oliven werden hier seit Jahrtausenden kultiviert.
Und hier liegt auch die hochmoderne Ölmühle unseres Partners Ilias.
Die Koroneiki-Olive – klein, grün und besonders aromatisch – wird ausschließlich zur Ölgewinnung angebaut.
Sie gedeiht optimal in der steinigen Hügellandschaft mit heißen Sommern und milden Wintern. Diese Bedingungen verleihen ihr ihr charakteristisches, mild-fruchtiges Aroma mit wenig Bitterstoffen.
(Die regionale Ess-Oliven-Sorte ist natürlich die berühmte Kalamata-Olive.)
Natives Olivenöl Extra (auch extra vergin/extra virgin) steht für die höchste Güteklasse bei Olivenölen – gesetzlich streng definiert.
Was bedeutet das konkret?
1. Schonende Verarbeitung: Die Temperatur während der gesamten Herstellung liegt unter 27 °C – so bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten (kaltgepresst bzw. kaltextrahiert).
2. Sensorisch einwandfrei: Das Öl weist keinerlei geschmackliche oder sensorische Fehler auf. Es überzeugt durch ein fruchtiges Aroma.
3.Sehr niedriger Säuregehalt: Maximal 0,8 %. Unsere Öle liegen meist sogar bei nur 0,35 %–0,5 % – je nach Erntezeitpunkt.
Sortenrein bedeutet, dass zur Ölgewinnung nur Oliven einer Sorte verwendet werden - in unserem Fall die Sorte Koroneiki.
Weltweit gibt es mehr als tausend Olivensorten. Und die meisten Olivenöle auf dem Markt sind Verschnitte, also Mischungen von Ölen verschiedener Oliven-Sorten, oft leider auch verschiedener Güteklassen.
Unsere Oliven stammen ausschließlich aus traditionell bewirtschafteten
Hainen in der Region Kalamata, die tagsüber per Hand geerntet werden.
Hier kommt kein Vogel und auch sonst kein Lebewesen, das größer ist als ein Fingernagel, zu Schaden. Industrielle Anbaumethoden mit vollautomatischer nächtlicher Ernte, durch die schlafende Vögel getötet werden können, lehnen wir strikt ab.
Es gibt zwei Methoden, um aus der Olivenmaische Öl zu gewinnen, also Festes von Flüssigem und Öliges von Wässrigem zu trennen: Durch Pressen oder durch Extraktion mittels Zentrifuge. Hier entscheidet sich, ob ein Olivenöl in der Herstellung kaltgepresst oder kaltextrahiert ist.
Die Presse presst die Maische zwischen Matten und die Zentrifuge extrahiert mit mehreren Tausend Umdrehungen pro Minute das Öl aus der Maische. Die Zentrifuge ist nachweislich die schonendste Methode, um Oliven nach der Ernte zu verarbeiten.
Wir verwenden die Kaltextraktion mittels Dekanter-Zentrifuge. Anschließend wird unser Öl sofort UV- und temperaturisolierend in große Edelstahltanks gefüllt, aus denen wir nach Bedarf unsere Flaschen und Kanister befüllen..
Vorteile des Kanisters:
- Luftdicht und lichtundurchlässig - zwei sehr wichtige Kriterien, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten
- Weißblech lässt sich sehr gut recyclen. Da es magnetisch ist, kann es in den Sortieranlagen leicht herausgefischt werden und hat eine der höchsten Recyclingquoten aller Verpackungen (91,1 % im Jahr 2019, zum Vegleich Glas 83,4 %)
- Der Kanister hat ein sehr geringes Eigengewicht und lässt sich dank der eckigen Form effizient packen. Das spart Treibstoff bei dem langen Weg von Kalamata nach Berlin.
Vorteile der Glasflasche:
- Sie sieht super aus!
- Sie ist leicht zu öffnen und zu verschließen
- Sie hat einen Dosier-Ausgießer
- Last but not least: Sie lässt sich wiederbefüllen und wiederverwenden
Was unterscheidet unsere Olivenöle von Olivenöl aus dem Supermarkt?
Flüssiges Gold
Sous Chef
Supermarkt Olivenöl
Ja
Ja
Ja / Nein
Koroneiki
Koroneiki
Nicht bekannt, meist ein Verschnitt
Nativ Extra
Nativ Extra
Von Nativ Extra bis raffiniert
Aus dem griechischen Dorf Andania
Aus dem griechischen Dorf Andania
Meist nicht bezeichnet, da Verschnitt
Von Hand geerntet
Von Hand geerntet
Unbekannt







auf deine erste Bestellung (ab 30 €)
auf jede Bestellung – 45 Tage gültig
für jede erfolgreiche Empfehlung an Freund:innen – 45 Tage gültig